O que acontece é simples: a galinha libera dois óvulos ao mesmo tempo, e eles acabam sendo encapsulados pela mesma casca. O resultado? Um ovo com duas gemas — que, aliás, é totalmente seguro para o consumo e ainda mais nutritivo.

Gema dupla é comum em galinhas jovens

A principal causa do ovo com duas gemas é uma disfunção hormonal passageira, principalmente em galinhas no início do ciclo de postura. Nessa fase, o sistema reprodutivo ainda está se ajustando, o que favorece a liberação de dois óvulos de uma só vez.

Além da idade da ave, a genética também influencia. Algumas linhagens comerciais de postura têm maior propensão a produzir ovos com duas gemas nos primeiros ciclos.

Pode comer ovo de duas gemas?

Sim, pode comer sem preocupação! O ovo de duas gemas é apenas uma variação natural, não representa risco à saúde e, ainda por cima, é mais nutritivo — com maior concentração de proteína, gordura boa e micronutrientes como colina e vitaminas do complexo B.

O motivo de não serem comuns nas bandejas do supermercado é que esses ovos não se encaixam no padrão de classificação comercial, sendo normalmente separados durante o processo industrial.

Se você quer aumentar suas chances de encontrar ovos com duas gemas, procure por ovos classificados como Super Jumbo.

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