Comer um bom queijo maturado é uma experiência que começa muito antes da primeira mordida. Quem entende do assunto sabe que a forma como você armazena e prepara esse produto faz toda a diferença no sabor e na textura.

E foi pensando nisso que Luis Fernando Bruno Delgado, produtor de queijos na Fazenda Santa Helena, em Sete Barras (SP) decidiu compartilhar sua dica especial com os seguidores do Porteira Aberta Empreender.

A dica é simples, mas faz toda a diferença. Se o queijo estiver amanhecido na geladeira — ou seja, guardado de um dia para o outro — a recomendação é deixá-lo fora da geladeira por pelo menos meia hora antes do consumo. “Isso ajuda a realçar os sabores e trazer de volta a textura ideal do queijo”, explica Delgado.

Após o consumo, nada de deixar o queijo descoberto ou guardado de qualquer jeito. “Recomendamos envolvê-lo em plástico filme e colocá-lo novamente na geladeira”, ensina o produtor.

No entanto, esse cuidado ajuda a manter o queijo conservado por mais tempo, evita o ressecamento e mantém as propriedades do produto.

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Deguste seu queijo

Após seguir esse passo a passo, vem a melhor parte: saborear. “Depois dessas dicas maravilhosas, você pode degustar um ótimo queijo”, finaliza Delgado com simpatia e orgulho da produção local.

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